Eddik, Akasu Kincho blend – Riseddik, 1.8 liter – YOKOI

Denne eddiken er svært karakteristisk for sushieddik. Yokoi produserer autentiske eddiker spesielt egnet for å lage sushi. De er rike på smak, har en mild duft og er fyldige på umami. Eddiksyren i disse eddikene anerkjennes som den mest velegnede for sushi, takket være høye nivåer av aminosyrer og umami.

Den perfekte kombinasjonen: Profesjonelle vet hva som er bra. I Tokyo bruker hele 70% av Michelin-restauranter som spesialiserer seg på sushi, utelukkende Yokoi-eddik. I Osaka er tallet 100%, og på Kyushu-øya er det hele 80%. Den rette blandingen er å bruke 5-10% rød akasu Yohei-eddik og 90-95% Akasu-blanding kinsho rød riseddik. Akasu er svært populær blant mestersushikokker. Du trenger ikke tilsette salt eller sukker for å fremheve smakene, og denne eddiken passer også utmerket i vestlig matlaging.

Opprinnelse
Tokyo, Japan

Produsent
YOKOI JYOZO

Vekt
1,8 liter netto

Emballasje
PET-flaske

Ingredienser
Vann, ris, sukkerrøralkohol, sakeleire (ris, aspergillus oryzae gjær), salt

Oppbevaring
Beskyttet mot lys og varme

Næringsverdier
Per 100 ml: energi 3 kcal (13 kJ); fett < 0,5 g, hvorav mettet < 0,1 g; karbohydrat 0,8 g, hvorav sukkerarter < 0,5 g; protein < 0,5 g; salt 1,1 g.