18cm Kokkekniv HAP40, Custom – GIHEI

HAP40 er et av de nye stålene på markedet og tar en fantastisk knivegg. Hosokawa-san, som driver Gihei, har jobbet er kjent for å jobbe med nye ståltyper. Arbeidet han legger ned i disse knivene skaper et nydelig resultat: Perfekt balanse, håndtaket sitter nydelig i hånden og knivbladets geometri gjør jobben enkel!

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Hosokawa-san og hans sønn er smedene bake Gihei. Smien deres begynte å produsere høykvalitetskniver allerede i 1928. Under ledelse av Atsushi Hosokawa har denne smiene produsert noe av de fineste knivene i Japan, alltid med fokus på innovasjon innen stålkvalitet. Han er annerkjent som en ekspert på «new age»-stål som HAP40 og ZDP189.

De holder til i Sanjo City, Japan, og de er kjent for å produsere skikkelig fine kniver med en fantastisk geometri kun laget av de beste stålene. Varmeherdingen er fantastisk, og de oppnår dette gjennom kun å produsere i små volum for å sikre kvaliteten på hver kniv!