Takoyaki panne – TOKYO DESIGN STUDIO

Å lage takoyaki hjemme er morsomt og gir deg en autentisk smak av japansk gatemat. Her er en steg-for-steg-oppskrift for å lage takoyaki:

Ingredienser:

• 200 g hvetemel
• 1 egg
• 5 dl dashi (japansk buljong) eller vann (du kan også bruke kyllingbuljong hvis du ikke har dashi)
• 1 ts soyasaus
• 1 ts salt
• 150 g kokt eller rå blekksprut (tako), kuttet i små biter
• 1/2 kopp finhakket vårløk
• 1/2 kopp syltet ingefær (beni shoga), hakket
• 1/2 kopp tempuraflak (tenkasu) for ekstra sprø tekstur (valgfritt)

Til servering:

• Takoyakisaus (kan erstattes med Worcestersaus hvis du ikke har takoyakisaus)
• Japansk majones
• Tørket sjøgresspulver (aonori)
• Bonitoflak (katsuobushi)

Fremgangsmåte:

1. Forbered røren: Visp sammen mel, egg, dashi (eller vann), soyasaus og salt til en glatt røre uten klumper. Den skal ha en litt tynn konsistens, omtrent som pannekakerøre.

2. Forvarm pannen: Varm opp takoyaki-pannen til medium varme og tilsett en liten mengde olje i hver hull. La oljen varme opp til den er lett glinsende.

3. Hell i røren: Hell røren i hver hull til de er nesten helt fulle. Ikke vær redd for å fylle litt over kanten – det gjør det lettere å forme kulene senere.

4. Tilsett fyllet: Legg et lite stykke blekksprut i hver hull, sammen med en liten mengde vårløk, ingefær og tempuraflak om ønskelig.

5. Snu kulene: Etter ca. 1-2 minutter, når røren begynner å stivne, bruk en spyd eller en spisepinne for å vende takoyakiene halvveis rundt. Dette hjelper dem med å få en jevn, rund form. Fortsett å vende dem til de er gylne og sprø på utsiden.

6. Stek ferdig: La takoyakiene steke videre i noen minutter til de er gjennomstekte og gyldne rundt hele.

7. Servering: Legg takoyakiene på en tallerken, og topp dem med takoyakisaus, japansk majones, et dryss tørket sjøgresspulver og bonitoflak.

Server de varme, sprø takoyakiene straks – perfekt som en smakfull forrett eller snack!