Salt, Ishigaki Jima sjøsalt, 1kg – SK Foods

De er kjent for sine korallrev, tropiske naturlandskap og frodige mangroveskoger. Ishigaki No Shio Salt er utelukkende produsert i Nagura Bay på Ishigaki Island. Produksjonen har pågått her i over tre århundrer, helt siden 1717. Bare 18 personer, som har organisert seg som et samvirke, fortsetter å produsere dette saltet. På det lokale dialekt betyr «NAGURA» «stedet der man samler inn salt.» Lokalbefolkningen fisker av og til i denne bukten, og høster alt fra fisk og skjell til tang.

Våre produsenter ser på saltproduksjon som en kilde til liv og en tradisjon som går dypt inn i deres identitet. Korallrevene i dette området vitner om vannets renhet og saltets kvalitet. Produksjonsmetodene her er tradisjonelle og skånsomme mot miljøet. Sjøvannet blir hentet fra Nagura Bay, som ligger 1500 meter fra kysten, og er kjent for sitt rike innhold av koraller og tang. Dette sjøvannet kokes i store kar for å utvinne saltet, som deretter tørker i solen. Noen ganger benyttes et drivhus med temperaturer som kan komme opp i 70 ° C. Dette siste trinnet tar 3 dager om sommeren og over en måned om vinteren. Etter tørking blir saltet ristet, samtidig som det beholder sitt høye mineralinnhold. Vi kan derfor si at dette saltet er knyttet til korallrevenes kvalitet og smak, og at det også påvirkes av de omkringliggende tangskogene, fjellvannene som renner ut i Nagura Bay og det rike marine livet i området.

Dette sjeldne, førsteklasses saltet har en helt spesiell smak, og det er anerkjent som en av de beste salttypene i Japan.

Vår anbefaling: Dette saltet er ideelt for å forbedre smaken av fisk, skalldyr og retter med tang. Det kan også være en utmerket tillegg til smør, karameller, bakverk, foie gras, grillmat og bakte fruktretter.

Opprinnelse
Ishigaki Jima, Japan

Vekt
1 kg netto

Emballasje
Pose

Ingredienser
100 % Ishigaki No Shio havsalt

Oppbevaring
Tørt og vekk fra direkte sollys og fuktighet