Japansk morter «Suribachi» – Størrelse 15cm diameter

1. Den maler krydder bedre enn en typisk morter. Nå er dette et spørsmål om mening, men vi er villig til å forsvare vår mening lidenskapelig: Dette er den mest effektive stilen av morter. Den keramiske skålen har grunne riller som går vertikalt opp og ned langs de gradvis skrånende sidene. Den grove overflaten på bollen fanger opp krydderne og holder dem på plass mens du maler. Med andre ord, ingen flere korianderfrø som renner over hele kjøkkengulvet. 2. Den gjør mer enn å male krydder! Folk er skeptiske når vi forteller dem at vi lager favorittgrønnsakene våre i en suribachi. Men det er sant. Vi bruker våre største suribachi til å mose hvitløk og sitronskall til en pasta, og tilsett deretter hakkede og dampede grønnsaker (jeg liker mangold og pan di zucchero). Du bruker pinnen rundt i bollen, mykgjør grenene og bryter ned fibrene. Dette er noe jeg pleide å gjøre i kjøkkenmaskinen min. Selv om suribachi-versjonen tar noen minutter til, smaker den bedre og har en mye mer behagelig tekstur. Dessuten er det ingen fare for å skjære en finger på et blad under opprydding. Vi har også brukt suribachiene våre til å lage karripastaer og våte masalaer, eller krydderblandinger (grovhakk tommerlange biter av ingefær, hvitløk og gurkemeie, og mos dem i suribachien med et sunt dryss salt, karriblader og lime smak). 3. Det er så lett å rengjøre. Har du noen gang kuttet deg selv mens du prøvde å rengjøre en kjøkkenmaskinbeholder? Tusen poeng for suribachi. Det er en enkel bolle uten umulige å nå sprekker eller kroker. (Rillene skylles lett ut!) Mens du kan sette de fleste av dem i oppvaskmaskin eller bare vaske med såpe og vann, skyller jeg det de fleste ganger og lar det lufttørke før jeg snurrer igjen. Ethvert verktøy som blir brukt nesten konstant på kjøkkenet mitt må være lite vedlikehold. Suribachien leverer.