27cm Sujihiki TAKAMURA Hana

TAKAMURA Hana er en fantastisk knivserie som gir det lille ekstra i perfeksjoneringen av jobben på kjøkkenet. Vi i SkarpeKniver.com er stolte over å kunne tilby dette produktet til våre kunder.

I Japan er valget av en kniv starten på et langt ekteskap og hvis det ikke er forelskelse ved første øyekast, tilbyr vi at du kan returnere kniven kostnadsfritt.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Om Takamura

Deres prinsipper for å lage kniver er – «Gode kniver kommer fra gode materialer, dyktig smidd, riktig varmebehandling og perfekt sliping»

Takamura drives i dag av Terukazu, men på fabrikken jobber også hans to brødre. Som sin far har også Terukazu videreutviklet knivsmedfaget. Fabrikken var en av de første til å bruke High Speed Powdered Steel (HSPS, eller også kjent som R2), et høykvalitetsstål som kan smis tynt og med en egg som holder seg sylskarp svært lenge. HSPS er tilgjengelig for alle knivprodusenter, men måten stålet blir behandlet på hos Takamura er unik. Resultatet, som for eksempel Takamuras damaskhamrede Hana- og Suminagashi-kniver, er det ingen som klarer å gjenskape.

Les historien om Takamura her –>

Knivblad

Knivbladet består av to ytre lag med 16-lags varme-smidd damask i Takamuras karakteristiske stil. I midten (knivbladet) er det brukt et rustfritt R2-pulverstål.

Håndtak

Åttekantet mørk flammet Pakkawood håndtak. Håndtaket på kniven er litt lengre enn på en tradisjonell kniv, dette gjør at brukere med store hender vil føle kniven komfortable å jobbe med. Det litt lengre håndtak bidra til å gi kniven et flott tyngdepunkt slik at kniven er en fornøyelse å jobbe med for alle.

Smidd bolster på gjennomgående tang. Bolster = Metalovergangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket. Det smidde bolsteret bidrar også til et flott balansepunkt på kniven.