27cm Sujihiki «Mirror» damask, R2 – SAJI

Name: 27cm Sujihiki "Mirror" damask, R2 - SAJI
Brand: SAJI - MIRROR
SKU: SJ-R2M270SJ-E
Price: 13499.00 NOK
Availability: OutOfStock

kr 13.499,00

En utrolig pen trancheringskniv som er smidd av en av de beste smedene fra Takefu, Saji-san! Kniven er perfekt balansert og ligger veldig godt i hånden for deg som liker japanske håndtak. Den håndpolerte mirror-finishen er noe som ikke ofte er tilgjengelig på grunn av den lange tiden det tar å gjøre. Resultatet snakker for seg selv; en meget vakker kniv som ingen har maken til!

- Gratis frakt ved kjøp over 2 500,- (ellers fast frakt 75,-)

- Rask frakt fra eget lager

Tomt på lager

Varenummer: SJ-R2M270SJ-E Kategorier: Knivmerker, Knivtyper, Mirror SG2, P - T, Sujihiki, Takefu, Takeshi Saji, Trancheringskniv

Beskrivelse

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Om Saji

Som alle japanske knivsmeder ser Saji-san 20 år yngre ut enn hans 60+ år. Hans vennlige håndtrykk og måte å være på er i sterk kontrast til de harde knivene han håndsmir i smien sin i Takefu!

Saji-san er offisielt annerkjent som «Master Craftsman» av det japanske industridepartement, noe som er enkelt å forstå når du ser knivene han produserer. Han skiller seg ut ved å bruke utsøkte og sjeldne materialer i håndtakene sine som gjør det enkelt å se at dette er en Saji-kniv.

Når vi besøkte smien i April 2019 var det full produksjon. Saji-san jobber ved siden av Nomura-san og en en liten skare av medhjelpere. Dette er noen av de mest talentfulle smeder, håndtakprodusenter og knivslipere vi har møtt så langt.

Knivblad

HRC/hardhet: 64 HRC
Saji har her håndpolert denne kniven så den får en utrolig flott Mirror-finish. Kniven er perfekt balansert og har en meget pent geometri som gjør den til en fryd å bruke!
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Håndtak

Klassisk japansk oktagonalt håndtak med ibenholt, horn og sølvring innlegg. Passer gjerne til deg som liker større håndtak. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.

Vedlikehold

Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

Sliping

Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.

Anbefalt slipestein

Les vår guide til slipestein-utstyr her.

Tilleggsinformasjon

HRC	62-63
Høyre-/Venstrehendt	For begge
Stål	R2 Pulverstål
Knivstål Type	Rustfritt
Knivbladlengde (cm)	27cm
Type Kniv	Sujihiki

Omtaler (0)

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.