24cm Kokkekniv PS60 – SANKEN

Vårt knivvalg nummer 1 for deg som ønsker en skikkelig god, førstekjøps, Gyoto/kokkekniv.

Vi har nå testet kniven over flere uker og som flere nettsteder på nett sier; dette er det beste kjøpet av en kokkekniv med vestlig håndtak på markedet for denne prisen. Kniven er rustfri, super enkel å bryne/skjerpe og håndtaket / finishen er utsøkt.

Du kan sammenligne denne kniven med Tojiro DP, MAC Pro, Misono UX10, Fujiwara FKM som alle ligger i samme priskategori; Denne PS60 kniven er i en klasse for seg selv!

Gi den et forsøk, vi tror du kommer til å bli like fornøyd som oss!

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Om Sanken

Hitachi lager dette stålet egentlig for barberindustrien, og har en av de større markedsandelene i verden. Dette stålet er nesten identisk til AEB-L og 13C26. Gjennom produksjonen av kniven har de klart å øke hardheten til 60-61 HRC (perfekt for å kunne vedlikeholde selv), gjennom en spesiell varmebehandling. De har samtidig klart å øke levetiden/sliteevnen på kniveggen gjennom å gi kniven en kuldebehandling med flytende nitrogen ned mot minus 180 grader som endrer strukturen i stålet.

Knivblad

Knivblad av PS60. Alle knivene har en knivegg som er 80/20. Hver kniv er håndarbeidet. Finishen på kniven er en polert overflate, med ekstremt fin overgang mellom knivblad og håndtak.

Håndtak

Klassisk vestlig håndtak. Ligger flott i hånden. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.