Legg til ønskeliste

18cm Kokkekniv Nashiji, Super Aogami – YOSHIMI KATO

kr 3.799,00


Rett og slett en superb 18cm Gyoto/kokkekniv med en god geometri som gjør at du får løftet kniven godt foran. En fantastisk opplevelse å holde i hånden, vi tørr nesten garantere at du kommer til å elske denne 18cm Gyotoen fra Yoshimi Kato! Kniven har lang tange som gjør at du perfekt får plassert pekefineren mellom bolsteret og knivbladet. Helen (bakre del) er også avsluttet relativt flatt som gjør at kniven stopper rimelig raskt når du ender bevegelsen på skjæringen i fjølen. Dette er ikke bare en pen kniv, men også et mesterstykke når det kommer til performance og kutteevne!

- Gratis frakt ved kjøp over 2 500,- (ellers fast frakt 75,-)

- Rask frakt fra eget lager

6 på lager

Varenummer: D-504 Kategorier: , , , , , , ,
Beskrivelse

Om 18cm kokkekniv Super Aogami fra Yoshimi Katou

Rett og slett en superb 18cm Gyoto/kokkekniv med en god geometri som gjør at du får løftet kniven godt foran. En fantastisk opplevelse å holde i hånden, vi tørr nesten garantere at du kommer til å elske denne 18cm Gyotoen fra Yoshimi Kato! Kniven har lang tange som gjør at du perfekt får plassert pekefineren mellom bolsteret og knivbladet. Helen (bakre del) er også avsluttet relativt flatt som gjør at kniven stopper rimelig raskt når du ender bevegelsen på skjæringen i fjølen. Dette er ikke bare en pen kniv, men også et mesterstykke når det kommer til performance og kutteevne!

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Yoshimi Kato er sønn av Hiroshi Kato og har jobbet som smed for faren hans i mange år. Han har nylig tatt over familiebedriften, og fortsetter med å smi nydelige kniver. Kato-san holder til i Takefu Knife Village, og lager kniver for en rekke kjente knivprodusenter. For å nevne et par; Kanehiro og Masakage. Dette er relativt vanlig for små smeder for å få distribuert og solgt knivene sine.

Les og se film fra vårt besøk hos Yoshimi Kato her.

Knivblad

Kjernen av knivbladet er laget av Aogami super (Karbonstål), med en høy varmeherding. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Finishen på kniven er elegant, i Kato-sans egne stil. Kniven er avsluttet med en «smokey finish»! Rett og slett perfeksjon :).

NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Håndtak

Oktagonalt håndtak fra kjernen av et kirsebærtre og ibenholt ferule. Kniven har litt ekstra tange (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.

Vedlikehold

Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Karbonstål kan ruste hvis det ikke tørkes og vaskes etter bruk. Etter bruk med sitrus bør kniven vaskes/renses og eventuelt tørkes hvis den ikke brukes mer. Karbonstål vil oksidere og danne en patina (blir mørkt) over tid.

Sliping

Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.

Anbefalt slipestein

Les vår guide til slipestein-utstyr her.

Video

Tilleggsinformasjon
Høyre-/Venstrehendt

For begge
Stål

Super Aogami
Knivstål Type

Karbon
Knivbladlengde (cm)

16 – 19cm
Type Kniv

Gyoto
Omtaler (1)

1 omtale for 18cm Kokkekniv Nashiji, Super Aogami – YOSHIMI KATO

  1. Jonas –

    Fantastisk kniv å holde i, og en ekstra lang Machi gjør at man får utrolig godt grep for presis kutting.

Skriv en omtale