Legg til ønskeliste

16,6cm Bunka Nashiji Suminigashi, VG10 – YOSHIMI KATO

kr 4.799,00

Kato-san smir en nydelig og anvendelig 16,5cm Bunka grønnsakskniv med en nydelig geometri som gjør at du får løftet kniven godt foran. Dette gjør at det er ekstra lett å jobbe raskt med kniven på kjøkkenet. Helen (bakre del) er også avsluttet relativt flatt som gjør at kniven stopper rimelig raskt når du ender bevegelsen på skjæringen i fjølen. Den spisse tuppen gir en ekstra fleksibilitet fra Santokuen siden den er veldig effektiv til å blandt annet snitte etc.

- Gratis frakt ved kjøp over 2 500,- (ellers fast frakt 75,-)

- Rask frakt fra eget lager

4 på lager

Varenummer: KTO-109R Kategorier: , , , , , , , , Stikkord:
Beskrivelse

Spesielt om 16,5cm Bunka Yoshimi Katou VG10

Kato-san smir en nydelig og anvendelig 16,5cm Bunka grønnsakskniv med en nydelig geometri som gjør at du får løftet kniven godt foran. Dette gjør at det er ekstra lett å jobbe raskt med kniven på kjøkkenet. Helen (bakre del) er også avsluttet relativt flatt som gjør at kniven stopper rimelig raskt når du ender bevegelsen på skjæringen i fjølen. Den spisse tuppen gir en ekstra fleksibilitet fra Santokuen siden den er veldig effektiv til å blandt annet snitte etc.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Yoshimi Kato er sønn av Hiroshi Kato og har jobbet som smed for faren hans i mange år. Han har nylig tatt over familiebedriften, og fortsetter med å smi nydelige kniver. Kato-san holder til i Takefu Knife Village, og lager kniver for en rekke kjente knivprodusenter. For å nevne et par; Kanehiro og Masakage. Dette er relativt vanlig for små smeder for å få distribuert og solgt knivene sine.

Les og se film fra vårt besøk hos Yoshimi Kato her.

Knivblad

Kjernen av knivbladet er laget av VG-10, med en høy varme herding. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Finishen på kniven er elegant, i Kato-sans egne stil. Vi har ikke sett en så pen hammerslått finish før. Kniven skinner etter å ha blitt polert.

NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Håndtak

Oktagonalt håndtak med rosentre og ferule/bolster i et spesielt farget tre for Skarpekniver.com. Kniven har litt ekstra tange (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.

Vedlikehold

Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

Sliping

Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.

Anbefalt slipestein

Les vår guide til slipestein-utstyr her.

Tilleggsinformasjon
HRC

62-63
Høyre-/Venstrehendt

For begge
Stål

VG10
Knivstål Type

Rustfritt
Knivbladlengde (cm)

16 – 19cm
Type Kniv

Bunka
Omtaler (0)

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “16,6cm Bunka Nashiji Suminigashi, VG10 – YOSHIMI KATO”