16.5cm Grønnsakskniv (Santoku) – YAXELL HANA

Hana» kan oversettes til skjønnhet eller blomst på japansk. Et passende navn på denne vakre serien. Knivene er bygget opp av tre lag stål og imponerer med en ekstremt hard kjerne i Movax-stål. De ytre lagene har et mykere, mer rustbestandig stål. Hardhetsgraden er 58 HRC.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Yaxell ble stiftet i Seki i 1932. Familiebedriften drives i dag av Takeshi Yamada-san, som er fjerde generasjons knivprodusent. Seki er kjent som hovedstaden i japansk kniv- og sverdproduksjon. Yaxell har utnyttet kunnskapen som er arvet i generasjoner, og i sin produksjon kombinerer de ny teknologi med tradisjonelt håndverk. Siden oppstarten har selskapet vært en av Japans ledende knivprodusenter. Value for money og det fascinerende Damaskus-mønsteret har gjort dem populære i både restaurantkjøkken og for kvalitetsbevisste hjemmekokker.

Håndtaket er laget av mørkebrun pakkawood, et materiale som fremstilles ved at tre og plast sammenføyes under høyt trykk. Materialet er både slitesterkt og hygienisk og har samme behagelige følelse som treverk. Designet har et tradisjonelt japansk utrykk med kantete stil. Yaxell Hana er ekte japansk håndverk – fra innsiden og ut.