16.5cm Bunka, Tsuchime, Super Aogami – HARAUYUKI

Dette er et kupp. En skikkelig rå, «laser»-tynn knivserie med noe av det beste karbon-stålet du kan få tak i (Super Aogami). I tillegg har knivserien noen lekre detaljer med polerte overganger. Kniven er i tillegg smidd for hånd. Helt klart en av våre beste anbefalinger for deg som vil ha en karbonkniv!

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Haruyuki er det ledende knivmerket i Tosa, Kochi, og er kjent i hele Japan for kvaliteten og innovasjonen denne fabrikken klarer å produsere. De baserer seg på den opprinnelige smedteknikken som Tosa har vært kjent for i 800 år. Knivene deres er rett og slett blitt et helt nytt segment innen kniver i hvordan de kombinerer pen damask på mange av knivene sine, tynnhet og hardhet i stålet, men samtidig klarer de å holde kostnadene nede så prisen også blir ganske pen. Dette er uten tvil kniver du vil elske å bruke på kjøkkenet hver eneste dag!

Knivblad

Kniven er ren Aogami Super karbonstål med en kurouchi (det mørke) rustfri-cladding. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Kurouchi-finishen / mørke råstålsfinishen gir kniven en meget unik look.

NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Håndtak

Ovalt håndtak med rosentre og ferule/bolster i lyst treverk. Kniven har litt ekstra tange som er polert (lenger Machi) som gjør det godt å holde kniven i pinch-grep. Alt på denne kniven er gjennomtenkt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.