16.5cm Santoku VG10 «Peacock Handle» –

En utrolig rå kniv fra Shiro Kamo! Her får du ekstrem ytelse med et høyt blad, nydelig drapering som gjør kniven solid innerst, og laserpresis mot tuppen – og så er bladet så tynt og stivt at det flyr igjennom det meste! Håndtaket med «peacock»-mønster får kniven til å skille seg ut!

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Shiro Kamo er en av de mange smedene som jobber ved Takefu Village Cooperative i Echizen, Japan. Han er mottaker av tittelen Dento-Kogei-shi, som står for mester av tradisjonelt håndverk. Gjennom våre gjentagende møter det siste tiåret kan det kort oppsummeres at Kamo er en veldig sindig type, med god sans for humor og er en viktig skikkelse og pådriver i Takefu knife village.

Knivblad

En drøm av et knivblad. Her får du god høyde som gir god plass til fingerne, en pen «machi» med lang tange (som skaper god plass mellom blad og håndtak) som lar fingerne hvile perfekt når du jobber med «pinch»-grip. Knivbladet er gjort etter alle kunstens regler, det er tynt som gjør at det glir igjennom det meste uten motstand og en pen drapering som gjør den litt mer solid på den bakre delen og laserpresis jo lenger mot tuppen du kommer!

NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Håndtak

Klassisk oktagonalt håndtak med «peacock»-mønster. Mønsteret er helt unikt og får kniven til å virkelig skille seg ut!