30cm Sakimaru Takohiki, Shirogami II, inkl Saya – SAKAI KIKUMORI

Kikumori i Sakai smir noen helt vanvittige tradisjonelle kniver i shirogami II-karbonstål. Meget utsøkt utforming etter alle kunstens regler med en nydelig shinogilinje og konkavbakside. Håndtaket er klassisk med lyst treverk og mørk ferule i buffalo-horn.

Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.

Sakai Kikumori er kjent for sin oppmerksomhet til detaljer og fine finish på bladene. Hver kniv de produserer er laget med de fineste materialene for å produsere et blad som kombinerer subtil estetisk skjønnhet med overlegen profesjonell konstruksjon.

Sakai Kikumori ble grunnlagt i 1926 i Sakai, Osaka. Sakai Kikumori skiller seg ut fra andre smeder med sin enestående finish og håndverk. Deres mest kjente linje med kniver er den nydelig Choyo-serien med tradisjonelle kniver, kjenntegnet på knivene bærer gravering av en krysantemumblomst som delvis formørker en sol.

Knivblad

Alt på knivbladet er utsøkt gjort, dette er et highend produkt som du vil lete lenge i Japan etter!

Klassisk knivblad med kileslipt geometri som en tradisjonell Yanagiba/takobiki skal ha med smal konkav bakside. Shinogilinjen (der hvor kniveggen starter, ca midt på bladet) følger selve kniveggen perfekt så kniven har evnen til å kutte presist i proteinet. Overgangen fra det mykere cladding stålet til det hardere kjernestålet gir en veldig pen dynamikk i knivbladet.

Pen Kanji pryder fronten av knivbladet.

NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.

Håndtak

Klassisk oktagonalt håndtak med naturlig materiale. Ferulen (overgangen) er i svart bøffelohorn, dette er et naturmateriale så hver kniv har unik nyanse.